;

Et sandt bryggereventyr  

I det smukke østfynske landskab, mellem herregårde og slotte, ligger Ørbæk Bryggeri som blev etableret i 1906. På Fyn blev bryggeriet særligt kendt for dets stakitøl, som blev fremstillet af røgmalt fra bryggeriets eget malteri.

I 1997 erhvervede Niels og Nicolai Rømer Ørbæk Bryggeri med visionen om at producere verdens første økologiske sodavand. Det var et eventyr ingen i Danmark før havde kastet sig ud i, og det var svært at få andre til at hoppe med på vognen. Niels tog sagen i egen hånd, og spurgte sin far, der var gammel mejerimand, om han kendte et sted, hvor de kunne realisere deres drøm. han forhørte sig lidt omkring, og faldt over et bryggeri i Ørbæk på Fyn. Det havde stået tomt i to år, men havde alle de maskiner, som de skulle bruge. Niels og Nicolai tog afsted for at se på sagen og gav senere samme dag håndslag med den gamle ejer. Ørbæk Bryggeri var nu deres.

I 2001 blev produktionen af øl genoptaget og den første øl, en Brown Ale, vandt i 2002 en økologiske guldmedalje. Kimen til et nyt bryggereventyr var lagt.

Vi har beholdt det gamle oprindelige bryghus, samtidig med at vi også har bygget et nyt og mere moderne. Vi holder af historien, og mange af vores økologiske øl er inspireret af gamle brygteknikker og opskrifter. Nogle af vores øl er endda udviklet i samarbejde med Nyborg Slot, som kan dateres helt tilbage til før år 1200, og som har huset Danehoffet og nogle af Danmarks gamle dronninger og konger. For os er øl ikke bare øl, det er en historie, der venter på at blive fortalt. 

Godt håndværk & god smag

På Ørbæk Bryggeri arbejder vi målrettet med at optimere kvalitet og smag af alle vores økologiske øl. Vi elsker at eksperimentere med spændende nye økologiske råvarer og produktionsmetoder - gerne i samarbejde med vores destilleri i Nyborg og med andre iværksættere og øl-entusiaster. For os hænger smag, kvalitet og godt bryggerhåndværk sammen, og vi mener, at det vigtigt for at lave velsmagende øl.

I harmoni med naturen

Ørbæk Kilden giver vand til Ørbæk Å, der snor sig forbi Ørbæk Bryggeri og gennem det østfynske istidslandskab. På sin vej ud til havet, giver åen liv til planter og dyr, hvoraf mange er sjældne og truede.

Fra samme undergrund som Ørbæk Kilden udspringer henter Ørbæk Bryggeri vandet til alle sine produkter. Vi bestræber os på så vidt muligt at anvende økologiske, lokale og danske råvarer - og så arbejder vi målrettet med at nedbringe spild og unødig brug af ressourcer. Det mener vi, er bedst for både natur og mennesker.

Ørbæk - altid økologisk

Vi mener, at det vi putter i munden altid, skal være af den bedste kvalitet, og derfor er alle vores produkter lavet på økologiske råvarer. Vi skylder hinanden og vores børn at passe godt på naturen, og det vil vi ikke gå på kompromis med. Niels og Nicolai startede deres ølproduktion efter ”learning by doing”– men med et fast princip om aldrig at gå på kompromis med ingredienser og kvalitet. I dag består sortimentet af mange forskellige og spændende typer øl, som alle er produceret efter vores egne opskrifter af 100% økologiske råvarer.