Ørbæk Rød Aroma Cider er en frisk, fyldig og tør, økologisk cider med 5% alkohol. Syren og restsødmen er i en god balance, og den har en vinøs duft af grønne æbler og tropisk citrusfrugt og en balanceret crispy, kornet smag med tydelige æblenoter.
Æblet Rød Aroma er et sensommeræble, der modner efter øvrige sommeræbler, men før efterårsæblerne. Det er en krydsning mellem Filippa og Ingrid Marie, som begge er gamle fynske sorter. Filipa kommer oprindeligt fra byen Hundstrup og Ingrid Marie fra Høed ved Glamsbjerg. Rød Aroma sorten blev imidlertid udviklet i Sverige i 1947. Kødet er kraftigt med middel sødme og syrlighed, og æblet er særdeles velegnet til most og cider.
Cideren er lavet på æblesorten Rød Aroma, som er blevet dyrket hos frugtavler af 3. generation Niels Ørskov på Ådalens Frugtplantage ved Oure på Fyn. Æblerne er herefter mostet af Ørbæk Mosteri og cideren er fermenteret og produceret på Ørbæk Bryggeri af brygmester Andreas Falkenberg og hans team.
Til hovedfermenteringen har vi anvendt gæren Saccharomyces cervisiae, der har sin oprindelse fra norske gårde, men i nutiden særligt anvendes til champagne, farmhouse ales og frugtige ales. Gæren giver noter af tropisk frugt og æbler. Til sekundærgæringen har vi anvendt en Oenococcus oeni bakterie, som skaber balance og struktur.
Nydes bedst til: God som velkomstdrink, til lyse retter, fisk, fjerkræ, salater eller desserter med æble eller anden frugt.
Type: Æblecider med alkohol
Farve: Lys sløret som æblemost
Ingredienser: 99% æblemost*, bakterie, gær. * = økologisk
Næringsindhold pr. 100 ml: Energi 180 kJ / 43 kcal
