Umami Bock
en
da
tilbage
tilbage
ØB Umami Bock 33 cl DK
33 cl.

Umami Bock

Umami Bock er en øl mættet med umami. Den rige, dybe smag opstår efter lang lagring med ølgær og en særlig umamigær. Blæretang fra Læsø og dekoktion beriger øllen med endnu mere fylde og karakter og giver den aromaer af honning, bagværk, korn og karamel. Udviklet af Ørbæk Bryggeri i samarbejde med ølskribent Christian Andersen.

En stærk pilsner type øl med lidt ekstra kærlighed i brygprocessen og i ingrediensvalget. 5 forskellige malte er brugt, som hver giver unikke karakterer til øllet, såsom karamel, honning, bagværk, korn, sprødhed, sødme samt fyldig. En sødme og fylde der boostes vha. den traditionsrige bryghusmetode dekoktionsmæskning, hvor der skabes yderligere karamellisering i kedlerne under brygningen. 

Udseende: Flot gylden farve med et let slør. Flot hvidt og holdbart skum

Duft: Fin karamelliseret sødmefyldt duft af karamel og korn med noter af pære, appelsin, krydderi og citrusfrugter fra humlen. Der fornemmes en dybde samt saltet note fra umami-donorerne samt tangtilsætningen

Smag: Kraftig, fyldig og dyb umami når denne øl smages.  

Mundfølelse: Varmende og fyldig  

Helhed: En sødmefyldt og frisk bock som har fået en stor dybde og karakter i form af gode umami noter som fornemmes tydeligt i smagen. En perfekt ledsager til mad hvor man synes Soya sauce, Fish sauce, Worcestershire sauce eller anjoser passer godt til. 

Nydes bedst til: Mad som man normal vil tilsætte umami i from af følgende umami rige ingredienser: Soy sauce, Fish sauce, Worcestershire sauce, Miso paste, Tamari, Anchovies or anchovy paste, Parmesan, sun-dried tomatoes or tomato paste, Mushrooms, Beef or chicken broth, seaweed, sesame oil. En bock er generelt bedst til: Sushi, kylling, salater, røget fisk og pølser, bratwurst, mexicansk og krydret mad.

Illustration: Helga Art

 

Type: Bock

Farve: Ravgylden

Sødme: 5   Fylde: 4   Bitterhed: 3   Syrlighed: 3

IBU: 27   EBC: 15

 

Ingredienser: vand, BYGMALT*, HVEDEMALT*, gærekstrakt*, humle*, tørret blæretang*, gær. * = økologisk.

 

Næringsindhold pr. 100 ml: Energi 235 kJ / 57 kcal

6% alk. vol.